直接材料費ってどんなものを指すの？
第３章：ケーキの秘密
翌週の昼下がり、リナのお店がひと段落したころ、ヨシダさんはリナのカフェに大きなノートと電卓を持って訪れた。
「こんにちは。その後調子はどうかな？原価を知ることについて、なにかつかみ始めることはできたかな？」
リナはちょっと気まずそうな顔をしながら答えた。
「先日ヨシダさんが来られてから今日までがあっという間で…全然手がつけられてないのがホンネです。ごめんなさい。」
ヨシダさんは全てお見通しだったようで。
「リナちゃん、気にすることないよ。大丈夫。誰だって初めてのことには腰が重たくなるものさ。」
「とはいえ大切なことだから、僕がこうやって顔を出したときに時間を作って進めてみようか。ではまず、君が提供しているケーキの材料のコストを知ることから始めよう。」
リナは少し不安げに言った。
「全ての材料のコストをちゃんと計算するのは大変そう…ケーキ１つの材料って言っても結構種類ありますし。」
「すべての材料をしっかり把握することが直接材料費の計算をするにあたって最大の関門かもしれないよ。」とヨシダさんは笑顔で返答した。
「一つ一つの材料を漏れなく把握することで、本当の原価を知ることができる一歩目になるんだよ。焦らずはじめてみよう。」
ヨシダさんはリナの代表的なケーキ、ブルーベリーチーズケーキから取り掛かることを提案した。
そして、リストに使われている全ての材料とその分量をノートに書いていった。
- クリームチーズ: 200g
- ブルーベリージャム: 100g
- クッキークラスト: 50g …（以下、続く）
「さて、次にこれらの材料１つ１つをいくらで買っているか調べていってみよう。」とヨシダさんは言った。
リナは、仕入れた材料のレシートや仕入先の価格表を取り出して、各材料の単価を計算し始めた。
数時間の作業の後、彼女はブルーベリーチーズケーキ１つあたりの直接材料費を一覧表にすることができたのであった。
「これがブルーベリーチーズケーキの直接材料費か…。思ったよりも高いのですね。」
リナは驚いた表情を見せた。
ヨシダさんはうなずきながら言った。
「それが原価計算の魅力だよ。目の前に現れる数字は現実を教えてくれるんだ。目を背けたくなることもあるかもしれないけどね。」
「確かに目を背けたくなりましたけど、そうしちゃダメですね。長くこのお店を続けていくためにしっかり向き合っていきます。」
この日の経験を通じて、リナは直接材料費の重要性とその計算方法を学んだ。
作業の大変さも身に染みて感じたが、他のメニューについても直接材料費の計算を始める決意を固めたのだった。
製品を製造する際に発生するコストの中には、多くの要素が含まれています。
その中の一つが「直接材料費」です。
では、直接材料費とは具体的にどのようなものを指すのでしょうか？
直接材料費って、どんなものを指すの？
1. 直接材料費とは？
直接材料費とは、製品の製造に直接関連する材料のコストのことを指します。
具体的には、製品を作るために必要な原材料や部品の購入代金などが含まれます。
この原価は、製品の１つ１つの単位に明確な理由をもって割り当てることができます。
2. 直接材料費の例
例えば、パン屋で考えると、パンを作るのに必要な小麦粉やイースト、水、塩などの材料のコストが直接材料費として計上されます。
また、スマートフォンの製造の場合、ディスプレイやバッテリー、プロセッサーなどの部品のコストが直接材料費となります。
3. 直接材料費と間接材料費
直接材料費とは対照的に、製品製造に必要であるが個々の製品には直接割り当てることが難しいコストを「間接材料費」と言います。
例えば、機械の潤滑油や工場の消耗品などがこれに該当します。
この間接材料費は、製造現場全体に係るのコストとして一度集計され、各製品に一定の基準のもと割り当てられていきます。
まとめ
直接材料費は、製品製造において明確にその製品のコストとして割り当てることができる原価です。
原価計算の一歩目としての入り口であり、モノと原価のつながりが理解しやすい部分となります。
製造原価の正確な計算や製品の価格設定において、この直接材料費は非常に重要な要素であり、丁寧な集計が必要となります。
